Ci risiamo: piove. Oggi giornata uggiosa e fredda...non ci voleva proprio. Giornata anche molto difficile per quanto riguarda l'elezione del nostro futuro presidente della repubblica. Sembra proprio che il nostro paese sia destinato allo scatafascio. Perche' poi?? Un paese cosi' bello, solare, ricco d'arte , di buona cucina, bella gente, bei paesaggi....scusatemi se in un posto di cucina parlo di politica ma oggi sono davvero giu' di morale: non so piu' da che parte guardare....
Ieri pomeriggio ho relaizzato questi fantastici croissant con il mio piccolino che se ne e' preparato uno tutto suo, stra pieno di nultella...non c'e stato verso, manco il tempo di essere sfornato e' gia' era nella sua pancina!!
Brioches per la colazione (dosi per 14 croissant):
300
gr di farina manitoba
150gr
di farina 00
1
uovo
230
ml di latte
80
g di zucchero
7g
di lievito di birra liofilizzato secco
80
g di margarina (o burro)
qualche
goccia d’essenza per brioches
1
pizzico di sale
marmellata,
crema pasticcera o nutella
un
po’ di latte per spennellare
Impastare con
un robot da cucina l’uovo, il latte, lo zucchero, il lievito e l’essenza per
brioches. Successivamente aggiungere la farina setacciata.
Alla fine
aggungere la margarina o il burro. L'impasto dovra’ risultare leggermente appiccicoso, liscio
ed omogeneo. Lasciar lievitare l’impasto per un paio di ore.
Una volta
raddoppiato, prendere l’impasto e dividerlo in 14 palline di pasta che andrete a
stendere singolarmente su di un foglio di carta da forno cosparso di farina. Per ogni pallina
dovrete formare un triangolo nel quale, al centro, metterete un cucchiaio della
vostra crema preferita.
Arrotolare i
croissant dalla base alla punta chiudendo bene le estremita’. Appoggiare i
croissant su di una teglia da forno rivestita di carta , spennellarli con un po’
di latte e cospargerli con dello zucchero semolato.
Infornare a
forno gia’ caldo (180C) per 12 minuti circa.
Enjoy it!!!!!!!!!!